Miriam Bollier

Bei der Oxygen Radical Absorbance Capacity handelt es sich um die Fähigkeit, Sauerstoffradikale zu binden. Zur Messung wird das Vitamin-E-Derivat Trolox als Referenzwert eingesetzt. Der ORAC-Wert wird hauptsächlich bei Lebensmitteln…

Die Wirkung von Traubenkernextrakt kommt grösstenteils vom enthaltenen OPC. OPC ist ein Pflanzenstoff mit antioxidativer Wirkung. Der Name steht für Oligomere Proanthocyanidine. OPC hat positive Auswirkungen auf Haut, Augen, Haar…

Der Begriff Mikronisierung bezieht sich auf einen Prozess, bei dem die Größe der Partikel durch Mahlen erheblich reduziert wird. Ein Synonym für die Mikronisierung ist daher auch die Feinstvermahlung. Bei…

Weihrauch trägt den wissenschaftlichen Namen Gummi olibanum und ist ein Gummiharz, das vor allem aus der Weihrauchbaumart Boswellia carterii gewonnen wird. Weihrauchbäume und Weihrauchsträucher gehören zur Gattung der Balsambaumarten, von…

Definition  Sekundäre Pflanzenstoffe lassen sich als chemischen Verbindungen beschreiben, die im Sekundärstoffwechsel von Pflanzen produziert werden. Diese können eine Reihe biologischer Funktionen erfüllen und sind somit für die meisten Pflanzen…

Polyphenole sind eine große Gruppe von natürlich vorkommenden Verbindungen, die in vielen pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Tee, Wein, Schokolade und bestimmten Gewürzen vorkommen. Sie sind bekannt für ihre starken…

Die Vorteile von Oligomeren Proanthocyanidinen (OPC) und ihrer Anwendungen  Was ist OPC und welche Arten gibt es?  OPC bezeichnet eine Gruppe von in Pflanzen vorkommenden Polyphenolen. Sie sind auch als…

Der Begriff “Fairer Handel” bezeichnet den kontrollierten Anbau und die Zucht von meist landwirtschaftlichen Produkten, die für die weitere Herstellung von Nahrungsmitteln, Kosmetika oder Kleidung bestimmt sind. Der Begriff Fairer…

Bei Präbiotika handelt es sich nicht wie bei Probiotika um lebende Mikroorganismen, sondern um eine spezielle Art von Ballaststoffen, welche sich vorwiegend in pflanzlichen Lebensmitteln, wie z.B. Zwiebeln, Artischocken oder…

Eine Extraktion bezeichnet das Herauslösen einer oder mehrerer Inhaltsstoffe aus Pflanzenbestandteilen mit Hilfe eines Lösungsmittels. Die so erhaltenen Extrakte enthalten wichtige Wirk- und Inhaltsstoffe, die unter anderem für die Herstellung…

Unter Kohlenhydraten oder Sacchariden versteht man im Allgemeinen eine grosse Gruppe an “Zuckern”. Kohlenhydrate bestehen aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Der Name bedeutet “mit Wasser angereicherte Kohlenstoffatome” und stammt vom…

Stickstoffmangel beim Menschen kann durch eine Vielzahl von Umwelt- und Ernährungsfaktoren verursacht werden, darunter eine übermässige Proteinzufuhr, eine unzureichende Zufuhr anderer wichtiger Nährstoffe und die Belastung durch Schadstoffe. Wenn der…

Resorption beschreibt den physiologischen Prozess, bei dem der Körper Stoffe aufnimmt oder wieder aufnimmt, meist über die Zellmembranen. Dies kann in verschiedenen Geweben und Organen stattfinden, wie zum Beispiel im…

Definition  Der Begriff vegetarisch bezieht sich auf eine bestimmte Form der Ernährung und Lebensweise. Diese kann auch als Vegetarismus bezeichnet werden. Der Begriff stammt aus dem Lateinischen “vegetare” und bedeutet…

Proteine, auch Eiweisse genannt, werden über die tägliche Ernährung aufgenommen und sind wichtig für diverse Körperfunktionen. Proteine gehören neben den Kohlenhydraten und Fetten zu den drei Hauptnährstoffen. Tierisches Protein findet…

Definition  Eine vegane Lebensweise, auch Veganismus genannt, ist eine Unterform des Vegetarismus. Dort wird nur auf Produkte verzichtet, welche das Töten oder Leiden eines Tieres mit sich ziehen. Als veganer…