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La vitamine D est un groupe de vitamines liposolubles. La principale source de vitamine D dans l’alimentation est surtout le poisson gras. L’huile de foie de morue en contient également beaucoup. La vitamine D a ceci de particulier qu’elle peut être produite dans notre peau. La vitamine D3 (cholécalciférol), le représentant physiologique le plus important de la vitamine D, peut être produite dans la peau à partir du 7-déhydrocholestérol à l’aide du rayonnement UVB. Pour un apport suffisant, une exposition adéquate au soleil ou aux UV-B est toutefois nécessaire. Dans le corps, la vitamine D a la fonction d’une prohormone (précurseur d’hormone) et est transformée en calcitriol, l’hormone stéroïde active, via une étape intermédiaire. La vitamine D joue différents rôles dans l’organisme, elle contribue notamment au fonctionnement normal du système immunitaire. De plus, la vitamine D contribue à un taux de calcium normal dans le sang et à une absorption/utilisation normale du calcium et du phosphore. La vitamine D contribue également au maintien d’une fonction musculaire normale et à l’entretien d’os et de dents normaux. Elle joue également un rôle dans la division cellulaire.
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