Tra i fattori che influenzano lo stato della vitamina C ci sono lo stile di vita, come il fumo, e l’uso di alcuni farmaci. Questi includono i contraccettivi orali, l’acido acetilsalicilico e i sulfamidici utilizzati come antibiotici e antidiabetici. Secondo l’Austrian Nutrition Report 2012, i fumatori attivi hanno una concentrazione plasmatica di vitamina C più bassa, anche se l’assunzione di questa vitamina è sufficiente. Oltre ai fumatori, le persone che soffrono di diabete e gli anziani sono tra i gruppi di persone che spesso hanno un apporto inadeguato di antiossidanti o vitamine.
sono esposti a un maggiore stress ossidativo.
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La causa di tutti i sintomi della carenza, tra cui sanguinamento, gengive infiammate e sanguinanti, ritardo nella guarigione delle ferite, edema e dolori articolari, è la ridotta capacità di formare collagene. Nelle persone affette da scorbuto, anche i legami incrociati tra le catene delle molecole di collagene sono instabili. Nei casi più gravi di scorbuto, possono verificarsi emorragie nella congiuntiva dell’occhio, nella retina e nel cervello.
Come si cura la carenza di vitamina C?
La somministrazione di 100 milligrammi di vitamina C al giorno normalizza le condizioni generali e la tendenza al sanguinamento associata entro pochi giorni. Gli ematomi che si sono formati si riassorbono nel giro di qualche settimana.
È possibile assumere troppa vitamina C?
Maggiore è la quantità di vitamina C assunta, minore è il tasso di assorbimento, poiché aumenta l’eliminazione da parte dei reni. Tuttavia, l’assunzione di dosi elevate di integratori alimentari può privare l’organismo di acqua, provocando disturbi al tratto gastrointestinale, come la diarrea. Questi disturbi scompaiono una volta interrotto l’integratore di acido ascorbico. Tuttavia, dosi estremamente elevate di vitamina C assunte per un periodo prolungato dovrebbero essere evitate, soprattutto nei bambini e nei neonati.
